VinØen har været en tur i Spanien og besøge verdens største cava-producent, og det kom der blandt andet et interview med den ansvarlige winemaker Manel Quintana ud af, som du kan læse her.

Jobbet som vinmager står formentligt rigtig højt på manges ønskeliste, men for 57-årige Manuel Henrique Silva, var det ikke førsteprioritet, men efter mere end 30 år i branchen, er der ikke noget, han ville have ønsket sig anderledes.

– Jeg vil præsentere verden for nogle glemte og misforståede druesorter, og så vil jeg gennem nogle sorter, der repræsenterer Sydfrankrig, vise, at Languedoc er et af verdens bedste vinområder.

– Mine første oplevelser med vin var at skænke op på en vinbar i Californien, hvor jeg greb chancen for at smage, hvad der var tilbage i flaskerne hos gæsterne.