Italien

Italiensk vin fra elegante klassikere til fyldige favoritter

Italien er et vinland med en enorm variation. Fra de køligere vinmarker i Norditalien til de solrige områder mod syd finder man både elegante rødvine, friske hvidvine, søde specialiteter og livlige bobler.

Landets vine er tæt forbundet med de enkelte regioner og deres lokale druer. Nebbiolo og Barbera præger Piemonte, mens Sangiovese er den store drue i Toscana. I Veneto finder man både Amarone, Ripasso, Soave og Prosecco, mens Puglia er kendt for fyldige rødvine på blandt andet Primitivo og Negroamaro.

Hos VinØen finder du italienske vine fra både berømte områder og mindre kendte egne. Udvalget spænder fra lette og frugtige hverdagsvine til kraftige rødvine og klassiske flasker til de særlige middage.

Piemonte byder på Nebbiolo, Barbera og aromatiske bobler

Piemonte ligger i det nordvestlige Italien ved foden af Alperne. Områdets bakker, forskellige jordtyper og skiftende temperaturer giver gode betingelser for flere af Italiens mest karakterfulde druer.

Nebbiolo står bag Barolo og Barbaresco, som begge fremstilles udelukkende af denne drue. Vinene har ofte en lysere farve, men en tydelig struktur med frisk syre og markante tanniner. Smagen kan byde på kirsebær, røde bær, roser, krydderier og med tiden mere udviklede nuancer.

Barbera giver en mere frugtig og umiddelbar stil. Druen har typisk en frisk syre, saftig frugt og blødere tanniner end Nebbiolo. Nizza DOCG er en særlig Barbera-appellation, hvor druen kan vise mere koncentration, dybde og lagringspotentiale.

Piemonte producerer også hvidvin på blandt andet Arneis samt søde og let perlende vine på Moscato. Asti og Moscato d’Asti er kendt for deres aromatiske duft, fine bobler og smag af fersken, pære og blomster.

Nebbiolo passer godt til oksekød, vildt, svampe, trøffelretter og modne oste. Barbera er et alsidigt valg til pasta, pizza, charcuteri og grillretter, mens Moscato er oplagt til frugtdesserter, kager og ost.

Veneto er hjemsted for Amarone, Ripasso og Prosecco

Veneto ligger i det nordøstlige Italien og rummer flere meget forskellige vintyper. Regionen er især kendt for vinene fra Valpolicella, de friske hvidvine fra Soave og de populære bobler fra Prosecco-området.

Valpolicella fremstilles hovedsageligt på lokale druer som Corvina, Corvinone og Rondinella. Den almindelige Valpolicella har ofte en frisk og frugtig stil med kirsebær, røde bær og en let struktur.

Ved fremstillingen af Ripasso får Valpolicella-vinen ekstra kontakt med resterne fra produktionen af Amarone. Det giver mere fylde, dybde og alkohol samt tydeligere noter af moden og tørret frugt.

Amarone fremstilles af druer, der tørres efter høsten. Under tørringen mister druerne en del af deres væske, så sukker, aroma og smag bliver mere koncentreret. Resultatet er en kraftig og intens rødvin med fylde, mørk frugt og ofte noter af tørrede kirsebær, blommer, krydderier og chokolade.

Veneto er også et vigtigt område for Prosecco. Vinen laves hovedsageligt på Glera og får normalt sine bobler gennem en andengæring i tryktank. Det bevarer druens friske og frugtige udtryk med æble, pære, citrus og blomster.

Amarone og Ripasso passer godt til oksekød, vildt, simreretter og lagrede oste. Valpolicella er et lettere valg til pizza, pasta og lyst kød. Prosecco er oplagt som aperitif og til skaldyr, små salte retter og festlige stunder.

Toscana er kendt for Sangiovese og madvenlige rødvine

Toscana ligger i det centrale Italien og er et af landets mest berømte vinområder. Regionen forbindes især med bølgende bakker, gamle vinbyer og rødvin på Sangiovese.

Sangiovese er den vigtigste drue i Chianti og giver typisk vine med kirsebær, røde bær, frisk syre og en let krydret karakter. Det gør vinene særligt velegnede til mad, fordi friskheden skaber balance til både kød, ost og tomatbaserede retter.

Chianti kan spænde fra en let og frugtig stil til mere koncentrerede Riserva-vine med ekstra dybde og struktur. Sangiovese kan også blandes med blandt andet Merlot, som tilfører mere blødhed og moden frugt.

Nogle producenter anvender den traditionelle Governo-metode, hvor en mindre mængde let tørrede druer eller gæret most tilsættes vinen. Det kan give en rundere og mere fyldig stil med blød frugt og ekstra koncentration.

Toscansk rødvin passer godt til pizza, lasagne, pasta med tomatsauce, grillet kød, kalv, svinekød og faste oste. De mere fyldige udgaver kan også serveres til vildt og simreretter.

Puglia giver fyldige vine med moden frugt

Puglia udgør hælen på den italienske støvle. Det varme og solrige klima giver modne druer og rødvine med masser af frugt, fylde og en blød struktur.

Primitivo er områdets mest kendte drue. Den giver ofte mørke og generøse vine med smag af brombær, blommer, modne kirsebær og tørrede frugter. Primitivo di Manduria er en af de mest kendte appellationer og forbindes med koncentrerede vine med varme og dybde.

Negroamaro er en anden vigtig drue i Puglia. Den giver mørke vine med moden frugt, krydrede nuancer og ofte en let bitter tone i afslutningen. Druen kan både bruges alene og blandes med andre lokale sorter.

Susumaniello er en mindre kendt lokal drue, som bidrager med farve, friskhed og mørk frugt. Hos VinØen finder du den både alene og sammen med Primitivo.

Puglia producerer også friske hvidvine og rosévine på blandt andet Trebbiano, Negroamaro og Primitivo. De viser en lettere side af regionen med fokus på frugt og friskhed.

De fyldige rødvine passer godt til grillmad, oksekød, lam, pizza, kraftige pastaretter og modne oste. Hvidvinene og rosévinene er gode til fisk, skaldyr, salater og lyst kød.

Sicilien byder på solmodne vine og lokale druer

Sicilien ligger midt i Middelhavet og har et varmt og solrigt klima. Havet, højdeforskellene og de mange forskellige jordtyper gør det samtidig muligt at producere vine med både moden frugt og bevaret friskhed.

Blandt øens lokale hvide druer finder man Grillo, Inzolia og Lucido, som også er kendt som Catarratto. De kan give vine med citrus, pære, blomster, urter og en let saltet friskhed.

VinØens sicilianske udvalg omfatter også hvidvine på Vermentino og Pinot Grigio. Stilen er typisk frisk og frugtig, men med en lidt rundere og mere solmoden karakter end i de køligste dele af Norditalien.

Sicilien er desuden hjemsted for Marsala, som kommer fra området omkring byen Marsala på den vestlige del af øen. Marsala er en hedvin og findes i både tørre og søde udgaver. Smagen kan blandt andet byde på tørret frugt, nødder, karamel og krydderier.

De friske sicilianske hvidvine passer godt til fisk, skaldyr, salater, fjerkræ og grillede grøntsager. Fyldigere hvidvine kan serveres til cremede pastaretter og kylling, mens Marsala kan bruges til ost, dessert eller som et lille glas efter middagen.

Emilia er hjemsted for Lambrusco

Emilia ligger i den nordlige del af regionen Emilia-Romagna og er især kendt for Lambrusco. Navnet dækker over en familie af lokale druer, som kan give både røde og roséfarvede vine.

Lambrusco er normalt perlende eller mousserende og kan fremstilles i både tørre, halvtørre og sødere udgaver. Fælles for vinene er ofte en frisk syre, livlige bobler og smag af kirsebær, hindbær og andre røde bær.

De tørre udgaver fungerer godt til charcuteri, pizza, pasta og faste oste. En frugtig og lettere sødmefuld Lambrusco kan også serveres til krydrede retter, frugtdesserter eller som et afkølet glas uden mad.

Hvilken italiensk vin skal du vælge?

Er du til elegante og strukturerede rødvine, er Nebbiolo fra Piemonte et godt valg. Barbera er oplagt, hvis du ønsker mere saftig frugt og en blødere stil.

Foretrækker du kraftige vine med moden og tørret frugt, kan du vælge Amarone eller Ripasso fra Veneto. Til en lettere italiensk rødvin er Valpolicella eller en frugtig Chianti et godt sted at begynde.

Holder du af fyldige, bløde rødvine med mørk frugt, er Primitivo og Negroamaro fra Puglia oplagte valg. Til pizza og pasta med tomatsauce er Sangiovese fra Toscana særligt velegnet.

Til fisk og skaldyr kan du vælge Soave fra Veneto, Frascati fra Lazio eller en frisk hvidvin fra Sicilien. Skal der bobler i glasset, er Prosecco frisk og let, mens Moscato fra Piemonte giver mere sødme og aromatisk frugt.

Lambrusco er det anderledes valg, når du ønsker røde frugter og livlige bobler i samme glas.