Salaten skylles og rives i mundrette stykker og stilles til side, mens resten tilberedes.
Skær brødet i tern til croutoner og rist brødterningerne i olie og lidt salt, peber og oregano. Når terningerne er blevet gyldne og sprøde, lægges de til side på fedtsugende papir eller køkkenrulle.
Skær kyllingebrysterne i små skiver og steg dem på en grillpande.
Riv derefter parmesanen i flager.
Dressing: Kom alt undtagen olien i blenderen og kør. Tilsæt olien lidt efter lidt. Hvis dressingen bliver for kraftig kan den fortyndes med lidt vand. Smag til med salt og peber.
Anret salaten i en skål med passende mængde dressing. Kylling, croutoner og parmesan fordeles ovenpå salaten anrettet på tallerknerne. Server med dressingen og godt brød
