Rosé

Rosévin fra Provence til Puglia og Bairrada

Rosé forbindes ofte med sol og sommer, men vinens friske og frugtige stil gør den lige så velegnet til tapas, salater, fisk, lyst kød og krydrede retter. Rosé kan være helt lys og tør, blød og frugtig eller mere fyldig med tydelig smag af modne bær.

Hos VinØen finder du rosé fra både klassiske områder og mindre kendte egne. Sortimentet spænder fra fransk rosé fra Provence og Languedoc til italiensk rosato, portugisisk rosé og friske vine fra Sydafrika, Chile, Østrig og New Zealand.

Sådan fremstilles rosévin

Rosé fremstilles som regel af blå druer. Druernes skaller får kun lov til at være i kontakt med mosten i kort tid, så vinen får sin lyserøde farve uden at blive lige så mørk og kraftig som en rødvin.

Jo længere tid mosten er i kontakt med skallerne, desto mere farve og struktur kan vinen få. Farven fortæller dog ikke i sig selv, om roséen er tør eller sød. En meget lys rosé kan godt være frugtig, mens en mørkere rosé sagtens kan være tør.

Druen, klimaet og vinmagerens valg har stor betydning for smagen. Derfor kan rosé variere fra lette vine med citrus og friske bær til rundere udgaver med smag af jordbær, hindbær, krydderier og modne sommerfrugter.

Fransk rosé fra Provence og Middelhavet

Frankrig er et af verdens mest kendte rosélande. Især Provence er blevet berømt for lyse og tørre vine, der ofte fremstilles på Grenache og Cinsault. De har typisk smag af jordbær, citrus og lyse bær samt en frisk og let afslutning.

I Languedoc fremstilles rosé ofte på Grenache, Cinsault og Syrah. Vinene kan have lidt mere frugt og fylde end de helt lyse Provencevine, men bevarer stadig den friskhed, der gør dem gode til mad.

VinØens sortiment omfatter også rosé fra Camargue ved Middelhavet. Her bruges blandt andet Grenache Gris, som kan give en tør og elegant vin med en let krydret karakter.

Fra Loire finder du blandt andet Rosé d’Anjou, som ofte har en blødere og mere frugtig stil. Den passer godt til salater, milde oste, lyst kød og retter med en smule sødme eller krydderi.

Italiensk rosé fra Puglia og Emilia-Romagna

Italiensk rosé kaldes ofte rosato. I Syditalien fremstilles der rosé på solmodne druer, som giver vine med en rund og generøs frugt.

I Puglia finder du blandt andet rosato på Primitivo. Druen er kendt for sin modne bærfrugt og kan give rosé med smag af jordbær, hindbær og kirsebær. Stilen er ofte lidt fyldigere end den klassiske Provence-rosé og passer godt til pizza, pasta, grillmad og krydrede retter.

Primitivo og Zinfandel er nært beslægtede druer, og begge kan bruges til rosé med en blød og frugtig karakter.

Fra Emilia-Romagna kommer Lambrusco Rosato. Det er en perlende rosé med frisk frugt og livlige bobler. Den fungerer godt som aperitif og til charcuteri, pizza og uformelle måltider.

Portugisisk rosé fra Bairrada

Portugal byder på rosé med både friskhed og tydelig frugt. I Bairrada tæt på Atlanterhavet spiller den lokale drue Baga en vigtig rolle.

Baga har naturligt god syre og kan give rosé med smag af friske jordbær, ribs og andre røde bær. Vinene er gode til fisk, skaldyr, salater og lyst kød, men kan også serveres alene som et friskt glas på terrassen.

Portugisisk rosé er ofte et godt valg, hvis du ønsker en ukompliceret og madvenlig vin med masser af frugt for pengene.

Sydafrikansk rosé fra Western Cape

Sydafrika producerer rosé i mange forskellige stilarter. I Western Cape mødes et varmt klima med køligere påvirkning fra havet, og det kan give vine med både moden frugt og friskhed.

Hos VinØen finder du blandt andet sydafrikansk rosé baseret på Chenin Blanc og Pinotage. Chenin Blanc bidrager med friskhed og lyse frugtnoter, mens Pinotage giver farve og smag af røde bær.

Sydafrikansk rosé passer godt til grillmad, salater, kylling, krydrede retter og lette pastaretter. Du finder også alkoholfrie udgaver, hvis du ønsker rosésmagen uden alkohol.

Østrigsk rosé fra Weinviertel

Østrig er især kendt for sine hvidvine, men landet producerer også frisk og tør rosé. I Weinviertel fremstilles rosé blandt andet på Zweigelt, Merlot og Pinot Noir.

Zweigelt giver ofte saftig smag af kirsebær og røde bær, mens Pinot Noir kan tilføre friskhed og en mere elegant karakter. Merlot kan gøre vinen rundere og blødere.

Østrigsk rosé er et godt valg til salater, charcuteri, lyst kød og retter med grillede grøntsager. Den kan også nydes som aperitif.

Rosé fra Chile og New Zealand

Chile har gode betingelser for at fremstille frugtige rosévine. I VinØens sortiment finder du chilensk rosé på en blanding af blandt andet Grenache, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah og Mourvèdre.

Det giver en vin med tydelig frugt og lidt mere fylde. Chilensk rosé passer derfor godt til grillmad, burgere, pizza og tapas.

Fra Marlborough i New Zealand finder du en lys blush baseret på Sauvignon Blanc med en lille andel Merlot. Sauvignon Blanc giver friskhed, citrus og aromatiske noter, mens Merlot tilfører den lyserøde farve og en let smag af røde bær.

Blush er en betegnelse, der ofte bruges om meget lyse rosévine. De er typisk lette, friske og nemme at drikke.

Mousserende og alkoholfri rosé

Rosé findes også med bobler. En mousserende eller let perlende rosé kombinerer vinens friske bærsmag med livlige bobler og fungerer godt som aperitif, til brunch eller til små retter.

Er du glad for mousserende vin, kan du også gå på opdagelse i vores udvalg af bobler.

Du finder desuden flere typer alkoholfri vin, herunder både stille og mousserende rosé. De alkoholfrie udgaver er et oplagt valg til frokost, festlige lejligheder eller de dage, hvor glasset gerne må være uden alkohol.

De vigtigste druer i rosévin

Grenache er en af de mest anvendte rosédruer. Den giver ofte smag af jordbær, hindbær og modne røde bær.

Cinsault bruges ofte sammen med Grenache og bidrager med en let, frisk og blød karakter.

Syrah kan give mere farve, krydderi og struktur. Den indgår ofte i rosé fra Sydfrankrig og Chile.

Pinot Noir giver typisk elegant rosé med frisk syre og smag af jordbær, kirsebær og ribs.

Primitivo og Zinfandel giver ofte rundere rosé med moden bærfrugt og en blød afslutning.

Baga er en portugisisk drue med frisk syre og god struktur, mens Zweigelt kan give saftig frugt og smag af kirsebær.

Hvilken rosé skal du vælge?

Ønsker du en lys og tør rosé, kan du gå efter vine fra Provence, Camargue eller Languedoc. De passer godt som aperitif og til fisk, skaldyr, salater og lette sommerretter.

Foretrækker du en blødere og mere frugtig stil, er rosé fra Puglia, Portugal eller Chile et godt sted at begynde. De lidt fyldigere vine fungerer godt til pizza, grillmad og krydrede retter.

Til en frisk og aromatisk rosé kan du prøve en blush fra New Zealand. Ønsker du bobler, kan du vælge Lambrusco Rosato eller en mousserende rosé.

Server rosé køligt, men ikke iskoldt. Hvis vinen er for kold, bliver smagen mere lukket. Lad derfor gerne flasken stå et par minutter i glasset, så frugten og duften får lov til at træde frem.