Reserve Carlier Sauternes

Réserve Carlier er en klassisk Sauternes med moden abrikos, tropisk frugt og honning samlet i en rund og blød smag.

Den levende syre giver et friskt modspil til sødmen og gør vinen velegnet både til ost, dessert og et lille glas helt for sig selv. Halvflasken på 37,5 cl er samtidig et oplagt format til et mindre selskab eller en særlig afslutning på middagen.

Ædelråd, Sémillon og lagring på egetræ

Sauternes ligger i Bordeaux og er berømt for søde hvidvine fremstillet af druer, der er angrebet af ædelråd. Svampen får vandet i druerne til at fordampe, så sukker, syre og aromaer bliver naturligt koncentreret.

Druerne skal ofte høstes ad flere omgange, fordi kun de perfekt angrebne og modne druer plukkes. Det giver et meget lille udbytte, men til gengæld vine med stor smagsintensitet.

Réserve Carlier er fremstillet af 100% Sémillon, som er særligt velegnet til ædelråd og giver vin med fylde, honningpræg og god udviklingsevne.

Vinen er produceret efter traditionelle metoder og har modnet på ståltanke samt 12 til 18 måneder på egetræsfade. Årgangen gav Sauternes med flot aromatisk friskhed, levende syre og en mere elegant end tung stil.

Abrikos, mango og akaciehonning

I glasset står vinen klar og gylden med et varmt gult skær.

Duften er delikat og indbydende med modne abrikoser, mango og fersken, fulgt af akaciehonning, kandiseret citrus og et fint strejf af vanilje.

Smagen er rund, blød og koncentreret med moden stenfrugt, tropiske frugter og honning. En frisk citruspræget syre giver balance og sørger for, at sødmen fremstår elegant og harmonisk.

Eftersmagen er lang og behagelig med abrikos, honning, kandiseret appelsin og fine nuancer fra egetræet.

Til blåskimmelost, foie gras og frugtdesserter

Server vinen afkølet, gerne ved cirka 8 til 10 grader.

Den er et klassisk match til foie gras, paté og blåskimmeloste som Roquefort og Stilton. Prøv den også til abrikostærte, mandelkage, crème brûlée eller frugtdesserter, der ikke er sødere end vinen.

Réserve Carlier kan også serveres alene som en lille dessert i sig selv.

Vinen kan nydes nu for sin friske og frugtige stil, men kan også gemmes under gode forhold frem mod 2031, hvor den gradvist vil udvikle mere honning, tørret frugt og nøddepræg.

Klassisk Sauternes i det helt rigtige format

Réserve Carlier forener ædelrådets koncentration, Sémillons bløde fylde og årgangens friske syre i en harmonisk dessertvin.

En gylden halvflaske med masser af Sauternes-karakter til ostebordet, desserten eller det sidste gode glas efter middagen.