Rozes Very Old White Port

Rozès Very Old White Port er en ekstraordinær portvin, der har tilbragt omkring 70 år med langsom udvikling på egetræsfade.

Vinen blev opdaget af Rozès’ vinmager Manuel Henrique Silva på en quinta i Cima Corgo, hvor den havde ligget gemt på fad gennem flere generationer. Her havde tiden koncentreret vinen og skabt en sjælden kombination af kandiseret frugt, honning, nødder og silkeblød dybde, uden at den havde mistet sin friskhed og vitalitet.

Det er en historisk vin, som sandsynligvis ikke kan genskabes. Derfor frigives kun en del af den begrænsede samling, så passionerede portvinselskere får mulighed for at opleve, hvad omkring 70 års fadmodning kan skabe.

Fra et historisk fad i Cima Corgo til flaske i 2016

Rozès’ historie med portvin begyndte i 1855, og gennem generationer har huset udviklet sig til et internationalt portvinsnavn. Rozès er kendt for høj kvalitet til skarpe priser, men denne aftapning befinder sig i husets sjældne og prestigefyldte top.

Siden 1999 har Rozès været en del af Vranken Pommery Monopole. Tilknytningen understøtter husets høje kvalitetsambitioner og arbejdet med både tilgængelige portvine og helt enestående gamle fade.

Druerne til husets portvine kommer fra Dourodalen, mens vinene modnes, blandes og opbevares i kældrene i Vila Nova de Gaia. De historiske kældre kan besøges efter aftale, hvor gæster kan opleve portvinshistorien og smage et udvalg af husets vine.

Efter fundet blev den gamle hvide portvin analyseret og godkendt af Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P. Den blev derefter tappet for AMKA i 2016 og har siden været omhyggeligt opbevaret på AMKAs lager i Danmark.

Very Old White Port udvikler sin kompleksitet gennem mange årtier på træ. I modsætning til Vintage Port er den færdigmodnet på fad og tappet, når den er klar til at blive drukket.

Kandiseret frugt, karamel og silkeblød dybde

I glasset står portvinen klar og dybt ravgylden med grønbrune refleksioner, som vidner om den usædvanligt lange fadmodning.

Duften er intens og kompleks med kandiseret appelsinskal, tørret abrikos og figner, fulgt af karamel, honning, ristede mandler og valnødder.

Smagen er elegant og samtidig fyldig med tørret frugt, nødder, honning og karamel. En fin syre løfter den behagelige sødme og giver vinen en imponerende friskhed og vitalitet.

Eftersmagen er usædvanligt lang, koncentreret og silkeblød. Vinen fortsætter med at åbne sig i glasset og afslører nye nuancer for hver mundfuld.

Skabt til ro og fuld opmærksomhed

Server portvinen let afkølet ved cirka 12 til 14 grader i et rummeligt glas, så den komplekse duft får plads til at folde sig ud.

Den fortjener først og fremmest at blive nydt alene efter middagen, hvor der er tid til at opleve historien og de mange lag. Den kan også serveres til lagrede oste, foie gras, ristede nødder eller en enkel dessert med mandler, karamel, abrikos eller lys chokolade.

Vinen er færdigmodnet og klar til at blive drukket. Den kan fortsat opbevares i mange år under gode forhold, men vil ikke udvikle sig videre på samme måde som en Vintage Port.

En portvinshistorie, der næppe gentager sig

Rozès Very Old White Port er resultatet af omkring 70 års tålmodighed, langsom fadmodning og et enestående fund i Cima Corgo.

En ekstremt sjælden portvin til samleren og den passionerede vinelsker, som ønsker muligheden for at smage et stykke af Dourodalens historie.