Dezzani Gli Scaglioni Barbera d’Asti Superiore DOCG (WC)

Gli Scaglioni er en usædvanligt ambitiøs Barbera d’Asti, skabt til at vise, hvor kompleks og holdbar Barbera-druen kan blive, når den får god tid til at modne. Årgang 2013 har allerede fået mange års udvikling og fremstår i dag som en moden rødvin med dyb frugt, afrundede nuancer og tydeligt præg af den lange lagring.

Navnet Gli Scaglioni henviser til de karakteristiske flager af tufholdig jord, der findes i vinmarkerne omkring Asti. Vinen fremstilles kun, når kvaliteten lever op til Dezzanis krav, og hele fire års modning på store fade af slavonsk egetræ placerer den langt fra den unge og umiddelbart frugtige Barbera-stil.

Moden Barbera med dyb frugt, chokolade og tobak

Vinen står dybt rubinrød i glasset med granatrøde nuancer, der vidner om dens alder og udvikling.

Duften er intens og moden med røde frugter, chokolade og tobak. Den lange fadmodning og tiden i flasken har samlet aromaerne i et komplekst og harmonisk udtryk.

Smagen er fyldig og koncentreret med moden frugt, velbevaret syre og en afrundet struktur. Barberas naturlige friskhed skaber balance i den kraftige vin og forhindrer den i at virke tung, mens de modne aromaer giver dybde og karakter.

Eftersmagen er lang og vedvarende med røde frugter, tobak, chokolade og fine toner fra egetræet.

Fire års modning på store egetræsfade

Gli Scaglioni fremstilles af 100% Barbera fra vinmarker i Asti-området i Piemonte. Druerne høstes manuelt og udvælges omhyggeligt, inden de transporteres til vineriet.

Efter gæring ved kontrolleret temperatur har vinen mindst 30 dages kontakt med drueskallerne. Den lange maceration bidrager med farve, smag og struktur, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk gæring.

Vinen modnes derefter i fire år på store fade af slavonsk egetræ. De store fade giver mulighed for en langsom udvikling uden at tilføre den samme markante træsmag som små, nye fade. Resultatet er en vin, hvor Barbera-druens frugt og syre fortsat spiller hovedrollen.

Til kraftige og smagfulde retter

Server vinen ved 17-19 °C. På grund af vinens alder bør flasken åbnes forsigtigt, og eventuelt bundfald kan fjernes ved nænsom dekantering kort før servering.

Gli Scaglioni passer fremragende til braiseret oksekød, vildt, kraftige simreretter, charcuteri og lagrede faste oste. Den modne og komplekse stil gør den også velegnet som et roligt glas efter middagen.

En fuldmoden Barbera med mange års udvikling

Årgang 2013 befinder sig nu på et modent stadie, hvor den lange fadlagring og årene i flasken har givet vinen et afrundet og nuanceret udtryk. Frugten har udviklet sig i en mere moden retning, mens Barberas karakteristiske syre fortsat sørger for balance.

Vinen er drikkemoden nu og bør nydes inden for de kommende år, mens balancen mellem frugt, friskhed og modne aromaer stadig står flot.

En sjælden og karakterfuld Barbera d’Asti til vinelskeren, der sætter pris på modne vine og ønsker at opleve en helt anden side af Piemontes berømte Barbera-drue.