Beskrivelse
Det latinske ord ”gustus” betyder ”smag”, og det er lige præcis smag, det drejer sig om her. Druerne til Gustus-vinene kommer fra vinmarker, som er plantet i den bedst egnede jordbund for den konkrete druesort i tilfældet her Shiraz. Alle vinmarkerne er specielt udvalgt af Darling Cellars’ vinmagere, som suverænt bestemmer præcis, hvornår druerne høstes. Alle druerne håndplukkes og håndselekteres med fokus på optimal modenhed, så man kan levere den allerbedste smag i vinglasset.
Druerne er fra bush-vinstokke, som er vinstokke, der typisk er meget gamle, og som har fået lov til at vokse uforstyrret uden at blive kontrolleret i voksehøjde eller bundet op.
Det er en elegant vin med flot, rød farve og delikat frugtduft med et strejf af kryddernelliker, tobak og knust, sort peber. Vinen byder på en fyldig og helt fantastisk ”Shiraz-smag” af modne frugter med noter af modne, røde kirsebær, morbær og egetræ og et strejf af chokolade. Det er en velstruktureret rødvin med velintegrerede tanniner, der også har et godt lagringspotentiale, hvis man ønsker en mere moden vin.
GUSTUS Shiraz passer perfekt til okse, kalve og svinekød.
